本地不曾出现过传统的北京全鸭宴，以鸭子为主角的套餐也并不普遍。岷江@One North首次推出‘中西合并’的北京烤鸭套，绝对能让无鸭不欢的本地食客大快朵颐，享受一道道精致的鸭子菜肴。

如果你担心吃鸭子会太腻，这个套餐也许会让你改观哦！现在就请阿伦来介绍套餐里的几道菜吧！

讯息小拼盘：

- 全鸭宴将鸭子的所有部分都用尽，就连鸭脑都能烹煮出菜肴，因此全鸭宴的难度非常高。

- 鸭肉的味道相当重，师傅在鸭茸云吞里加了一点姜，让陷料吃起来更美味。

- 有些师傅会将鸭舌中间的软骨抽掉，细心之举，让鸭舌吃起来更简单。

- 许多人会认为confit都煮得太咸了，其实好吃的法式Confit一定要能品尝到盐香。

- 中式套餐一般上会包括一道米饭类食品，因为传统上华人需要米饭才能够饱腹，整个套餐才算完整。

先来开开胃、喝喝汤！

鸭子拼盘一次过让你品尝北京鸭、芝麻鸭肝及川烧鸭舌。究竟是哪一样让食饕阿伦竖起拇指称好，又是哪一样让他小有遗憾呢？

鸭茸云吞除了鸭肉之外，还要包什么馅料才会更有口感呢？你知道什么材料能让一碗汤喝起来更加美味吗？

一中一西的主菜

西式的Confit（香酥鸭腿）却出现在以中式菜肴为主的套餐里，怎样才算是好吃的confit呢？为什么这道菜需要搭配西瓜来？

另一道主菜就是麻婆豆腐鸭肉卷。这道菜的设计富有层次感，让阿伦看到师傅的用心。

米粉也可以那么好吃！

有点出乎意料的，这道雪菜鸭丝焖鸳鸯米粉竟然是阿伦的最爱，它的秘诀在哪里？它又为何叫鸳鸯米粉呢？

Credits:
采访：阿伦
编导：杨福泉
摄影：林上德
剪辑：罗文彪
网编：史明明